Grande évasion, le voyage culinaire

Chez Jana, de l’entrée au dessert, tout est fait maison et cuisiné avec amour à partir de produits frais. Le concept : une nouvelle destination chaque mois avec une carte qui nous fait faire plusieurs fois le tour du monde.  Après 30 ans de restauration à Saint Rémy et à Eygalières, elle a eu envie de proposer quelque chose de nouveau, qui n’existait pas, et de pouvoir exprimer sa créativité aux fourneaux en vivant de sa passion pour la cuisine…et des voyages. C’est avec Gilles, qui l’a rejoint sur ce projet et qui vous accueille en salle, qu’elle a réalisé son rêve en ouvrant l’an dernier son propre établissement. Thailande, Brésil, Grèce, Scandinavie… c’est en pensant à ses nombreux voyages que Jeanine trouve l’inspiration et les recettes pour renouveler sa carte. Elle nous embarque chaque mois vers une nouvelle destination gastronomique avec sa cuisine colorée et pleine de saveurs originales que l’on vient déguster agréablement dans les deux jolies petites salles de son établissement. Sa chaleur humaine et son goût du partage finissent de nous transporter bien au-délà des murs en pierres de l’ancienne forge des Trinitaires.

Une cuisine faite maison et avec amour

Accras de malanga, poissons crus, « Lau Lau » (plat typique autochtone hawaïen), moussaka et salade grecque « Horiatiki », raviolis de crabe, Gravelax de saumon, fondue Thaï, …. voilà un petit aperçu de ce que propose Jeanine et son équipe au fil des destinations, des saisons et des produits d’origine qu’elle arrive à approvisionner, comme ces feuilles et racines de Taro arrivées spécialement de Polynésie et servies ce mois-ci avec le porc Lau Lau Hawaien.

A savoir : tous les plats de la carte sont aussi à emporter.

Côté bar, Gilles propose une sélection de cocktails maison en lien avec la destination du mois. Pour la cave, c’est beaucoup plus local avec un choix de bouteilles de vin du sud de la France qui accompagneront parfaitement les plats de Jana.

Un voyage pour les yeux, les papilles et l’esprit

Le restaurant Jana est situé en plein cœur de Saint Rémy de Provence, rue de la Libération, dans une bâtisse vieille de 4 siècles appartenant jadis à l’Ordre des Trinitaires. Ancienne forge et écuries avec puits intérieur, cheminée et murs en pierre d’époque,  le lieu témoigne encore aujourd’hui de cette longue histoire. Souhaitant mettre en valeur ce patrimoine historique tout en amenant son univers et sa joie de vivre , Jeanine a choisi une décoration toute en couleur et pleine de chaleur pour créer une ambiance afro-tropicale qui transporte, dès le premier regard, vers les destinations exotiques. Les deux petites salles intérieures sont intimistes et peuvent accueillir jusqu’à 30 couverts seulement, ce qui est aussi l’assurance d’une cuisine de qualité et d’un service attentionné. Il est d’ailleurs possible de privatiser ce lieu unique pour vos événements, anniversaires et autres occasions festives.