Description du projet

PRODUCTEUR

LA FROMAGERIE DES ALPILLES
Producteur de fromage de chèvre
à Saint Rémy de Provence

#ALPILLES

Eleveur et fromager de père en fils

La Fromagerie des Alpilles à Saint Rémy de Provence est une petite ferme familiale comme on aime encore en trouver. Installée au coeur du Parc Naturel Régional des Alpilles sur la petite route de Maillane qui mène à la Manade Caillan, la Famille Rueda exploite depuis plusieurs décennies un petit troupeau de 140 chèvres laitières et produit un délicieux fromage de chèvre au lait cru qui sent bon les Alpilles.

Pour être précis, il faudrait dire « plusieurs » fromages de chèvre, car selon leur niveau d’affinage, leur aromatisation (nature, herbes, poivre et le spécial aux baies roses et huile d’olive des Alpilles), leur forme et leur période de production, chaque fromage est unique. Frais et doux au palais ou plus riches et affirmés, il y en a pour tous les goûts à la Fromagerie des Alpilles. Il faut dire que le savoir-faire unique transmis de génération en génération se perpétue et même s’améliore encore sous l’impulsion de Florent, le fiston,  qui a repris les rênes de l’exploitation il y a quelques années. Le troupeau a peu grandi et la ferme propose désormais des yaourts, de la tomme et de la brousse mais aussi des colis de viande et charcuterie de chevreau.

Infos et Contact

  • Petite Route des Baux, les Joncades Basses
    13210 Saint Rémy de Provence

  • 04 90 92 07 02

  • fromageriealpilles@hotmail.fr

Adresse recommandée

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On a aimé

  • Les fromages de chèvres, sûrement les meilleurs des Alpilles

  • L’accueil et la passion de la famille Rueda pour leurs jolies biquettes

  • La possibilité de visiter la ferme et de participer à la traite

Visite de la ferme et dégustation

Florent fait également découvrir la ferme et le métier de berger à travers des visites où petits comme grands peuvent participer à la vie du troupeau et à la fabrication du fromage puis terminer avec une petite dégustation des produits de la ferme.
Tarif : 8 euros/pers, enfant 1/2 tarif. Visite uniquement sur rdv mais ne pas hésiter à appeler Florent, il aime faire découvrir ses jolies biquettes et parler de son métier.

Le Conseil du Pro

Le conseil de Florent pour bien choisir un fromage de chèvre :

Toujours préférer les fromages fermiers au lait cru qui ont de bien meilleures qualités nutritionnelles que les fromages au lait pasteurisé.

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