Vins des Alpilles : l’AOC Baux de Provence bientôt 100% Bio ?
Les vins de l’appellation d’origine contrôlée Baux de Provence pourraient devenir 100% Bio selon les discussions menées par les responsables et les viticulteurs de cette appellation née en 1995 pour les rouges et les rosés, et en 2010 pour les blancs.
Déjà bio à 90%, le vignoble de l’AOC Baux de Provence compte 10 domaines viticoles comme Hauvette, Mas de la Dame, Gourgonnier ou encore Trevallon. Cette évolution du cahier des charges paraîtrait logique au regard des tendances actuelles, mais les contraintes qu’elle imposerait ne sont pas toutes du goût des vignerons, d’autant que certains ont déjà préféré quitter l’appellation pour garder leur totale liberté.
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