COSMOS
Pâtisserie et Salon de Thé
à Arles
Pâtisserie et Salon de Thé
à Arles
#CAMARGUE
Une pâtisserie cosmique et engagée
Gastronomique, désucrée, vegan, végétarienne, sans gluten, locale et engagée, la petite pâtisserie artisanale de Justine installée rue Dulau à Arles est la nouvelle adresse gourmande que les arlésiens essaient de garder pour eux ! Formée à la pâtisserie de palace dans des établissements prestigieux comme le Jules César à Arles ou le Cloître Saint Louis à Marseille, elle décide en 2025 de voler de ses propres ailes pour proposer sa vision de la pâtisserie et ouvre Cosmos !
Des ingrédients sélectionnés et des alternatives vegan et sans gluten
Une pâtisserie toute en finesse, libre et créative mais toujours équilibrée, gourmande mais sucrée juste ce qu’il faut pour laisser s’exprimer toutes les saveurs et des gâteaux élaborés à partir d’ingrédients frais sélectionnés avec soin et éthique, locaux quand c’est possible, parfois bio mais tout le temps authentiques. Riz et fleur de sel de Camargue, chocolat de Bolivie, citron du sud de la France, vanille de Madagascar, fruits et huile d’olive du pays d’Arles, Justine privilégie les petits producteurs, les circuits courts et les produits du terroir pour imaginer et confectionner ses gâteaux et autres douceurs. La carte est courte avec 5 ou 6 gâteaux maximum mais renouvelée très régulièrement pour tenir compte des saisons et multiplier les plaisirs, tout en proposant chaque jour une alternative végétarienne, végan et sans gluten ! Preuve de cet engagement pour une pâtisserie durable et engagée, Cosmos est la première pâtisserie de France à obtenir les 2 étoiles du précieux label Ecotable !
Pâtisserie et salon de thé intimiste avec jolie terrasse
La pâtisserie, qui est ouverte du mercredi au dimanche de 13h à 19h, offre également un espace de dégustation avec une petite terrasse dans la rue Dulau avec vue sur la superbe porte historique de l’Hôtel Dieu (espace Van Gogh) et une jolie salle climatisée à l’intérieur pour profiter des douceurs de Justine été comme hiver. Outre les pâtisseries fines, on trouve aussi chez Cosmos des cookies originaux (forcément ce sont ceux de Justine !) et une sélection de boisson chaudes et froides (thés, cafés, infusions, boissons fraîches maison) que Justine vous proposera d’accorder avec votre pâtisserie à l’image des accords mets et vins des restaurants gastronomiques.
Une délicieuse à connaitre absolument à Arles
Bref, vous l’aurez compris, Cosmos, c’est l’assurance d’un voyage vers les étoiles de la pâtisserie tout en restant à Arles et c’est un vrai régal pour nous de vous présenter cette nouvelle délicieuse adresse arlésienne !
Photos et textes ©TheGoodArles
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Le conseil de Justine
Pour réaliser un coulis de fruit concentré en goût, ne faîtes pas cuire vos fruits. Préparez simplement un sirop (eau et sucre) que vous verserez chaud directement sur vos fruits avant de mixer finement le tout. La durée de conservation sera certes moins longue mais l’intensité du goût en sera décuplée !
Pâtisserie – Arles – Centre historique – Gastronomie – Terrasse – Camargue – Vegan – Salon de thé – Gâteaux – Producteurs locaux – Qualité – Sans gluten – Ecotable 2*
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